Panis

prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi - squacquerone di Romagna al sale di Cervia - pomodorino datterino - rucola

Prosciutto cotto al naturale - nodino fior di latte di Bari - zucchine grigliate - pomodori secchi di Puglia - olio EVO terra di Bari

Salame morbido di Norcia igp - caciotta di vacca bruna al tartufo - rucola - crema di tartufo nero di Spoleto

Bresaola punta d'anca della Valtellina igp - bergamino di latte di bufala - pomodorino datterino - insalata riccia

Mortadella gran riserva 100% carne italiana - squacquerone di Romagna al sale di Cervia - radicchio lungo trevigiano - senape delicata

Stracciatella di burrata di Andria igp - pomodorino datterino - pesto alla genovese - spinacino croccante

Speck del Trentino Alto Adige - caciotta di capra - radicchio lungo trevigiano - funghi cotti di stagione

Capocollo di Martina Franca - nodino fior di latte di Bari - pomodorini
secchi e carciofi di Puglia - olive taggiasche

Finocchiona Toscana igp - pecorino di Pienza dop - rucola - crema al
tartufo bianco

Parmigiana di burrata di Andria igp - prosciutto cotto al naturale - passata di pomodoro - melanzane grigliate

Bufala di Battipaglia dop - verdure di stagione grigliate - pomodorino
datterino - olive taggiasche

Caciocavallo podolico delle murge - crema di cime di rapa - radicchio
lungo trevigiano - melanzane grigliate

Porchetta romana igp - scamorza affumicata - cipolla di Tropea caramellata - maionese alle erbe

Polpette di carne al sugo - fonduta di mozzarella di latte vaccino

Carpaccio di salmone affumicato - formaggio di capra - carpaccio dI zucchine - insalata riccia - salsa al limone

Polpo in doppia cottura - scamorza affumicata - purea di patate - olive taggiasche - spinacino - olio EVO terra di Bari

Carpaccio d’ anatra - robiola spalmabile - cipolla caramellata - finocchietto selvatico

Tartare di fassona piemontese - stracciatella di burrata di Andria

Burrata di Andria igp - prosciutto crudo di Parma stagionatura 18 mesi

Antica ricetta della tradizione ortese (Puglia) - Guazzetto di pomodorini - salsiccia a punta di coltello - varietà di salami

Zuppa del giorno (secondo disponibilità)

Sfoglia di piadina - salmone di Scozia - robiola spalmabile - avocado - maionese - uova di salmone

Calamari in guazzetto - Crema di zucca mantovana

Polpo cotto a vapore - purea di patate - carciofi e pomodorino pachino

Cappelletti fatti a mano con ripieno di nutella

Pasticciotto Salentino - ripieno di crema - cioccolato alla nocciola fuso

Tortino con cuore di pistacchio - crema all’arancia - frutti rossi

Artigianale napoletano