Future Fusion

Ordinabile MINIMO per 2 persone.
Future + Fiori di zucca + Nigiri Special Sake + Gunkan zucchina + Uramaki Mix + Carbonara di mare + Il nostro polpo + Tiramisù.

Baccelli di soia

2 scampi*, 2 gamberi*, 2 ostriche

Tonno, burratina, bottarga, lime e pistacchio

Pesce misto marinato e servito secondo stagione

Tonno, salmone, branzino con salsa ponzu

Ricciola a fettine con olio, sale e pepe

Salmone, ananas, granella di pistacchio con salsa ponzu

Salmone con crema di avocado

Tartare di tonno con uova di quaglia e cappero

Baccalà, spinacino, pomodorino confit, polvere di capperi e yogurt greco con yuzu

Rotolino di riso croccante con spicy tuna e spicy salmon | 6pz.

Bigné di salmone con pesce misto e maionese giapponese | 4pz.

Tempura di gambero*, salmone e gazpacho | 4pz.

Gamberone atlantico* in pasta kataifi* | 2pz.

Fiori di zucca ripieni di gamberi* in tempura | 3pz.

Ostrica in tempura | 2pz.

Ebi kataifi*, Future e la nostra capasanta* o fiore di zucca in tempura

Fiore di zucca in tempura con ricciola cruda e salsa yuzu | 4pz.

Sashimi, sushi, gunkan e uramaki. Combinato per due persone.

Scampo*, gambero*, ostrica, tonno, salmone, ricciola, branzino e capasanta* crudi

Tonno, salmone, ricciola, branzino e gambero rosso* crudi

Salmone crudo

Tonno crudo

Ricciola cruda

Riso con pesce misto

Ciotola di riso con scampo*, gambero*, capasanta*, salmone, tonno, branzino

Ciotola di riso con salmone, uova di salmone*, avocado

Ciotola di riso con tonno

Salmone

Gambero cotto*

Polpo cotto*

Orata

Branzino

Tonno

Ricciola

Ventresca di salmone scottato

Ventresca di tonno

Gambero crudo*

Anguilla* in salsa teriyaki

Capasanta*

Scampo crudo*

Ventresca di tonno scottata e foie gras

Manzo wagyu scottato e foie gras

Gambero cotto*, avocado, esterno salmone, lime

Tempura di gambero*, maionese e patatine croccanti

Uramaki ebiten*, salmone fresco e goccia di salsa piccante

Granchio*, avocado, cetriolo, maionese, esterno salmone affumicato

Granchio*, avocado, cetriolo, maionese, esterno pesce misto e avocado

Salmone piccante con fiori di zucca in tempura

Tonno piccante con fiori di zucca in tempura

Salmone cotto, Philadelphia, esterno avocado

Gamberone atlantico*, esterno salmone affumicato

Granchio morbido* in tempura, daikon esterno | 6pz.

Baccalà cotto, mango

Anguilla* in salsa teriyaki, esterno avocado

Salmone, avocado, esterno gambero rosso*

Pollo fritto, insalata e salsa chili

Fiori di zucca in tempura con pomodorino confit

Zucchina, gambero cotto*, tobiko* e maionese

Salmone, gambero in tempura* e patate croccanti

Salmone con spicy salmon

Tonno con spicy tuna

Salmone con uova di salmone*

Tonno con uova di quaglia e olio di tartufo

Tonno, gambero rosso* e tobiko*

Ricciola, scampo* e granella di pistacchi

Salmone

Tonno

Gambero cotto*, cetriolo

Uova di salmone

Salmone, piccante, cipollina

Tonno, piccante, cipollina

Salmone, avocado

Tonno, avocado

Salmone, piccante, cipollina

Tonno, piccante, cipollina

Tempura di gambero*, maionese, patatine croccanti

Ricciola, salsa yuzu

Ravioli* con edamame al tartufo | 4pz.

Ravioli* allo zafferano, ripieni di capesante* | 4pz.

Ravioli* alla barbabietola ripieni di astice | 4pz.

Ravioli* di gamberi alla piastra | 4pz.

Riso saltato con gamberi*, verdura e uova

Spaghetti di grano saraceno con verdura, gamberi* e scampo*

Spaghetti di riso* con verdura e gamberi*

Tagliolini all'uovo con coppa di maialino iberico marinata**

Tagliolini affumicati con pesce misto e uova*

Tagliolino nero, snow crab*, pomodorino confit, spinacino

Salmone, zenzero, salsa teriyaki

Salmone scottato, salsa teriyaki

Tonno scottato con gazpacho

Branzino alla piastra, verdure saltate

Pesce misto alla piastra con verdura

Gamberi* e verdure in tempura

Gamberone atlantico alla piastra* | 5pz.

Polpo** in doppia cottura servito secondo stagione

Manzo wagyu alla piastra | 100 g

Petto d'anatra* servito secondo stagione

Pollo* in salsa teriyaki

Coppa di maialino iberico alla piastra**

Filetto di bavarese alla piastra*

Frolla, crema pasticcera e frutta fresca di stagione

Frutta di stagione