In pieno centro a Crema, più precisamente in via Gramsci, troviamo About Poke : la prima pokeria del cremasco, aperta nel novembre dello scorso anno. Si tratta di un localino minimal, ordinato e colorato, prettamente orientato al delivery e al take away ma che lascia comunque spazio alla consumazione in loco. Il concept è dinamico: una volta entrati, dietro al bancone si trova uno schermo che spiega, passo per passo, come comporre la propria bowl.
 
Il poke è un piatto della tradizione hawaiana, ricco e completo servito in una ciotola (“bowl”) a base di riso, frutta, verdura e pesce crudo a cubetti (poke significa “tagliare a pezzi” in lingua hawaiana), a cui va aggiunto una parte croccante e una salsa. Essendo un “piatto completo”, è l’ideale per un pranzo al volo sano e fresco.
 
Da About Poke, le scelte per comporre la propria bowl sono infinite, a partire dalla base che può essere di riso (bianco, nero o integrale), di quinoa o di insalata. Per quanto riguarda la parte proteica vengono accontentati tutti i gusti, hanno pesce sia crudo che cotto, carne e anche opzioni vegane e vegetariane quali il tofu. Gli ingredienti, invece vanno dalla frutta e verdura fino a qualcosa di più esotico come il tobiko (uova di pesce) o lo zenzero rosa. Si può dire che si ha l’imbarazzo della scelta una volta entrati.
 
Cosa abbiamo mangiato?
Abbiamo deciso di prendere due bowl misura regular. La prima aveva alla base del riso bianco, come proteina del salmone cotto, come ingredienti dell’avocado, del mango, delle carote e dell’ananas, guarnita con semi di sesamo e salsa teriyaki. La seconda invece, sempre con del riso bianco alla base, aveva come proteine del salmone crudo e gamberi cotti, come ingredienti dei ceci, del tobiko, il cavolo rosso e il cipollotto, guarnita con cipolla croccante e salsa di soia.
 
Per i dettagli e riferimenti guarda la vetrina del locale About Poke.